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问：西兰花不能和什么一起吃？有什么禁忌？ 答：1.西葫芦：西兰花中富含维生素C，而西葫芦中含有维生素C分解酶，两者同食会将西兰花中的维生素C破坏掉。2.牛奶：西兰花与牛奶同食，会影响钙的消化及吸收。3.猪肝：西兰花含有丰富的膳食纤维，易于猪肝中的铜、铁、锌等元素结合形成不易消化的物质，从而影响人体对微量元素的吸收。 西兰花的相关美食 一、【西兰花鲜虾意面】 主料：西兰花、鲜虾、意大利面 配料：黄油、蒜末、胡椒粉、盐、牛奶 西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高免疫力。怎么做西兰花鲜虾意面好吃，请看下面健康美食网的西兰花鲜虾意面的做法教程讲解。 步骤1：鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水份。西兰花洗净，切成小朵。锅里烧沸水，下入意大利面，调入适量盐。 步骤2：煮8-10分钟至面熟，捞入凉水中浸凉。 步骤3：煮面锅里的水继续焯烫西兰花30秒钟，捞入冷水浸凉后，沥干水份备用。 步骤4：锅中小火化开黄油，先下虾仁，炒至虾仁变色后盛出。 步骤5：锅中油继续炒香蒜末，下入西兰花翻炒均匀后，倒入虾仁一起炒。 步骤6：再加入淡奶油（或牛奶），没过食材一半的量即可，调入胡椒粉，拌匀后，盖上锅盖小火煮1分钟左右。 步骤7：最后汤汁稍收浓后，加入煮熟的意大利面，调入盐，用筷子拌炒均匀，汤汁收稠后，关火，盛出。 西兰花鲜虾意面的成品美食图： 西兰花鲜虾意面的做法温馨小提示： 1、用黄油炒菜，最初化开黄油一定要用小火，才可以充分释放黄油的香味儿，火大容易使黄油焦糊发苦。 2、最后收汁不要收得太干，留些浓汁才好吃。 二、【西兰花板栗】 主料：西兰花根250克，胡萝l.4克，栗子200克 配料：花生油30克，盐4克，料酒15克，清汤50克，水淀粉15克，香油5克 做法： 1、将西兰花根削去皮，片成大片，放沸水锅内焯至熟，捞出控净水分。 2、胡萝卜、去根和皮，切成菱形片，备用。 3、把栗子放入锅内煮熟，取出剥去外壳和子皮备用。 4、净锅置旺火上，放花生油烧至六成热，倒入西兰花片、胡萝卜片和栗子爆炒几下。 5、加上盐、料酒和清汤调好口味，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅盛在盘内，即可盛盘食用。 三、【上汤西兰花】 主料：西兰花1棵，胡萝卜1个，皮蛋2个 配料：姜，蒜，浓汤宝，盐，胡椒粉各适量 上汤西兰花的做法教程： 1.西兰花洗净掰小块，倒入加了少许油的沸水锅里焯水后捞出过凉备用。 2.胡萝卜去皮洗净切菱形，皮蛋切丁，蒜剁蓉。 3.热锅上油，下姜蒜末爆香，加入胡萝卜片翻炒几下，然后加入一小碗水，倒入浓汤宝煮开 4.加入皮蛋丁，盐和胡椒粉煮5分钟，倒入西兰花。 5.略煮两下断生后勾少许水淀粉起锅即可。(不能煮的太久了，西兰花煮太熟就没好的口感了。) 成品图： 上汤西兰花的做法小技巧： 1.皮蛋入锅后要煮几分钟，味道才会香浓。 2.如果喜欢汤汁清淡，最后起锅前勾的水淀粉的步骤可以省略。 3.浓汤宝是市售的成品高汤，用着方便省时。但营养方面肯定是没法和自个煮的高汤相比的，所以建议大家还是用自制的高汤吧。 四、【清炒西兰花】 主料：西兰花、胡萝卜 配料：葱、姜、蒜适量、盐 适量、 适量一品鲜酱油、适量味精 清炒西兰花的做法讲解： 1、将西兰花切成一朵一朵的，再从中间切开。 2、将葱姜蒜切丝或块。 3、将西兰花放入开水中焯一下。 4、锅中放油，下入葱姜蒜，炒香后，放入西兰花，快炒后，放入酱油，盐，味精即可。 五、【西兰花酿鲜虾仁】 主料：西兰花300克，盐5克，鲜虾仁200克 配料：鸡蛋白1个，胡椒粉少许，香油5克，淀粉50克，花生油30克，蒜片5克，料酒15克，清汤75克，白糖4克，水淀粉15克 西兰花酿鲜虾仁的做法： 1、将西兰花切成小块，放盐水中洗净，控干水分。 2、鲜虾仁用刀背剁成泥，放在碗里，加上鸡蛋白、盐2克、胡椒粉、香油和淀粉25克搅拌均匀上劲。 3、把西兰花顶部蘸上少许淀粉，酿上鲜虾馅，码在盘内，入屉蒸5分钟至熟取出。 4、净锅置火上，放入花生油烧热，放蒜片爆香。 5、捞出蒜片不用，烹入料酒，加上清汤、盐少许、白糖烧沸，撇去浮沫。 6、用水淀粉勾芡，离火出锅浇在西兰花鲜虾仁上面即成。 西兰花酿鲜虾仁的做法小技巧： 虾仁怎么做更好吃呢？ 可将调好的鲜虾馅拌均匀后，可放入冰箱内冷藏l小时，使虾成熟后更为爽口，这样做出的虾仁更好吃。 |
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