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虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。 今天就给大家讲讲虾仁的一些做法。 1、 香辣虾仁
虾仁100克，红辣椒一个，蒜泥适量，姜末适量，葱末适量，香辣酱少许，料酒少许，生抽适量，黑胡椒粉少许。 做法： 1、 青虾仁洗净沥干水份 2、 加料酒，盐，胡椒粉，生抽等调料腌制虾仁 3、 准备调料：葱姜蒜剁成沫 4、 起油锅，中小火爆香葱姜蒜末 5、 加香辣酱继续爆香 6、 倒入虾仁煸炒 7、 翻炒片刻后待虾仁烧熟即可 8、 完成 小编比较偏重口味一点啦，所以美食都是比较偏辛辣一点的。 2、 西兰花炒虾仁 这是一道很常见的美食，小编很爱吃的哦，如果家里面有小孩的话做这道美食是做适合不过的，因为可以培养孩子吃蔬菜的习惯呢。 食材准备： 西兰花300克，虾仁200克，葱10克，姜5克，蒜10克，盐10克，味精10克，鸡粉10克，淀粉12.5克，料酒20克，胡椒粉5克。 做法： 1、 西兰花洗净，用力掰成小朵。 2、 虾仁用刀从虾背拉开，取出虾线，洗净放入器皿中备用。 3、 葱姜蒜切片。 4、 锅中加清水，大火烧开，放入西兰花，焯大约40秒。将焯好的西兰花捞出，放入漏勺，控水放盘备用。 5、 虾仁用盐5克，料酒10克，抓匀后，再放淀粉2.5克，抓匀腌制约10分钟 6、 用焯西兰花的水，焯腌好的虾仁，捞出放入漏勺备用 7、 锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成油，加入葱10克，姜5克，蒜片5克，爆香。 8、 爆香后，加入焯好的西兰花大火翻炒。 9、 然后加料酒10克，放入焯好的虾仁，翻炒均匀。 10、 取小碗将盐5克，味精10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，淀粉10克，水5克，调成碗欠。 11、 将调好的碗欠倒入锅中，大火翻炒20秒即可出锅 3、 虾仁滑蛋 食材准备： 虾仁200克，鸡蛋3个，葱叶少许，盐适量，白胡椒粉一筷子头，料酒适量，油10克。 做法： 1、 虾仁去虾线，用水冲洗几次，加一点盐、白胡椒粉和料酒，用手抓匀，腌制二十分钟；鸡蛋洗净打入碗里；葱叶切小段 2、 虾仁腌好后，把里面的水分控控，油放锅里，烧热后下入虾仁翻炒，至虾仁变色后盛出，油留锅内 3、 葱叶放入蛋液中，加一点盐，等虾仁凉后，把虾仁放入蛋液里拌匀 4、 锅内油再次烧热，下入搅匀的虾仁蛋液，小火使蛋液凝固就好了 5、 煮些绿叶菜摆在盘底 6、 将虾仁滑蛋盛在菜上，完成 是不是感觉很美味呢？小编很喜欢吃虾类的，所以已经勾起小编的食欲了，啊哈哈哈。 |
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食材准备：
