粉絲蒜蓉蒸扇貝

       

配料；扇贝，粉丝，大蒜，植物油，生抽，蒸鱼豉油

第一步：收拾扇贝，扇贝因为也是生活在泥沙里的，所以上面会有很多的细菌，一定要清洗干净。我一般都是拿钢丝刷仔细的把扇贝的面刷干净，然后在用盐水泡一下。清洗干净后将扇贝扒开，活的扇贝一定不要用手掰，因为如果被扇贝夹到手指头是很疼的，最好的方法就是用刀撬，挺残忍的啊，可是为了吃没有办法啊！撬开后一定要把扇贝的鳃和一些脏东西去掉洗净，然后把有贝肉的一面留下做我们的盛器。

第二步：做蒸扇贝时的料汁。首先要把蒜切成蒜蓉，起锅倒油，油不需要太多只要能够没过你事先准备的蒜蓉就可以了，等到油热的时候将油淋到蒜蓉上，然后在再装有蒜蓉的碗里加入生抽和蒸鱼豉油，这个料汁就做好了。这个料汁的做法还有很多种，可以把蒸鱼豉油换成蚝油，也可以就用生抽然后在放入盐和糖，味道都很好，但是我个人喜欢吃用蒸鱼豉油。

第三步：蒸扇贝。把我们之前收拾好的扇贝上面放上我们事先泡好的粉丝，然后将我们调好的料汁淋到粉丝上就可以上锅蒸了。蒸的时候一定要注意，一定要等到水开了再下扇贝，扇贝上锅蒸5分钟就可以，不要蒸的时间太长那样的话肉就粉了，就不好吃了。扇贝上桌前在放上一小把香菜这到菜就完成了