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鱼肉以其口感细腻、味道鲜美、营养丰富、易于消化、脂肪含量少，而倍受人们的青睐。经常吃鱼的人不用担心发胖，经常吃鱼的孩子最聪明，哺乳期的妇女喝鲫鱼汤就可以下奶等等，都是人们普遍知道的常识。 而且科学家们通过研究还证实，经常吃鱼可以美容、抗衰老、预防心脑血管等方面的疾病，所以，在我们的日常饮食中，学学孟子，说一句“鱼，我所欲也。”也是非常贴切的。 只是，爱吃鱼的你知道吗，鱼的身体里也有很多部位是不能吃的，爱下厨房的你，在家做鱼时可一定要去除这些部位哦。 首先，鱼鳃不能吃。鱼鳃是鱼的呼吸器官，鱼在一呼一吸之间，利用腮过滤掉水中的杂质和毒素，呼吸到溶解在水里的氧气，所以鱼鳃也是鱼在水里要用到的一个“过滤器”，杀鱼时一定要把它挖掉，大量的有毒物质就可能蓄积在这里，是鱼身体里很脏的一部分，绝对不能吃。 其次，鱼腹黑膜不能要。有过剖鱼经验的人一定知道，拿掉鱼的内脏后，就会发现鱼肚的内壁，有一层黑色薄膜，这也是无论哪种类型的鱼都会有的黑膜。这层黑色的薄膜指的就是鱼腹黑膜。 鱼腹黑膜在鱼的身体中其实相当于一件防毒衣，是为了防止鱼内脏中的有害物质渗透到肌肉中去的，对鱼有保护作用，但是，这也意味着，鱼腹黑膜藏污纳垢，是有毒物质的聚集地。 因此，我们在食用鱼肉的时候，一定要把鱼腹黑膜清洗干净，要不然很容易发生中毒现象。 第三，尽量少吃鱼头。虽然湖南人喜欢剁椒鱼头这道菜，鱼头汤也确实很鲜美，但近年来由于环境被破坏水质污染严重，对鱼的身体也产生了一定的影响。据说南京市疾病预防控制中心专门针对市场常见的鱼类进行了研究，发现鱼类很容易摄入一种叫做甲基汞的重金属污染物，汞会侵害人体的中枢神经系统，对少儿的伤害尤其严重。 而甲基汞含量最高的地方就是鱼头，是鱼肉中甲基汞含量的15倍，所以爱吃泡椒鱼头、清蒸鱼头的人要三思了。 第四，生鱼片要少吃。沿海地区的人们人喜欢蘸着芥末吃生鱼片，别有一番风味。可是到底是健康重要呢还是口腹之欲重要？无论是海鱼还是淡水鱼，身体表面都会有很多对人体有害的细菌，其中肝吸虫的卵对人体尤其有害。所以，喜欢吃鱼的话，最好还是煮熟了再吃。 |
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