糯米粉适量、红豆沙适量、花生、黄豆适量 1、花生、黄豆炒熟,碾成粗粉。
燕麦片50克、糯米粉50克、枣泥馅适量 1、将麦片切碎一些,使麦片颗粒小一些即可,不必切成碎末 西米、糯米粉、鸡蛋1只、枸杞籽几粒、冰糖(或细砂糖亦可) 1、锅放水烧开,放西米,慢火煮 2、在煮西米的同时可进行揉搓汤圆的工作,用温水和糯米粉搅拌,稀稠程度只要能搓成团就可以了,用手搓成小团,大概比玻璃弹子大些; 3、等西米煮至大半透明时,放汤圆,稍滚下,再加少许冷水,再滚。 4、滚至汤圆浮起,加糖和枸杞子,煮至沸腾,关火,立即打入鸡蛋,用勺子勺些汤圆和西米在蛋面,静放一小会,再连蛋和糖水一起倒入碗。 速冻汤圆一盒10个、草莓10个、小蜜瓜1只 1.速冻汤圆放入开水中煮十分钟左右,煮至汤圆浮在水面上就好。 速冻汤圆1袋、白糖200g、植物油500ml(实耗50ml) 1.锅中倒入足量的油,油5成热后分批放入汤圆,并用筷子拨开防止粘连,用小火慢炸至汤圆微金色后捞出; 2.锅中留少许底油,放入白糖用中火熬成金棕色较黏稠的糖浆,放入炸好的汤圆迅速翻炒,直至糖浆均匀地裹在每粒汤圆上迅速装盘,并趁热食用。 速冻汤圆 2.然后倒上沸水,沸水一定要没过汤圆,再在碗上蒙一层微波炉适用的保鲜膜,用牙签刺几个小洞,便于散热。 3.放进微波炉用中火三分钟,取出。可以看见汤圆已经浮起了,一碗香糯甜软的汤圆就煮好了。 下锅前:应用净手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。 1、如果吃汤圆和元宵,一定要相应减少主食的数量。一般来说,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。 其实汤圆和元宵最大的区别是制作方法。 汤圆是像包水饺那样包出来的; 而元宵是,先做好每一份馅料,和上糯米粉,用工具'筛',最后“滚”成球状。 南方“包”汤圆 汤圆的做法有点儿像包饺子
北方“滚”元宵 元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多
亲爱的们,今年的元宵,要不要自己DIY呢! |
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