分享凉菜厨师几款汁酱的斤两配方下面的配方是一些凉菜厨师的一些汁酱的斤两，真实可用的，如果有这方面的需要的朋友，可以记下来的。
萝卜苗汁 天之味橙汁1瓶，白醋0.5瓶，白糖1斤，盐1两。。 酱香花生汁 龟甲万 东古一品鲜 蚝油 白糖，盐 味精 八角 姜汁三笋 美极鲜30克，恒顺香醋40克，味达美30克，大姜40克， 牛蒡丝汁 盐5克，白糖10克，鸡粉4克，柠檬汁15克，蒜末10克，香菜末8克，鱼露150克，白醋50克，小米辣50克，美极鲜15克。 牛肉汁 鸡汤 青花椒 葱姜 干葱头 太椒 香菜 盐 味精 美极鲜 生抽 温拌海螺汁 美极鲜 2瓶，李锦记蒸鱼豉油5瓶，白醋3瓶，恒顺香醋3瓶，老抽4瓶，白糖3斤，味精2袋，李锦记精选老抽3瓶，蚝油2.5斤，胡椒粉1两，注意保存。 捞拌汁 美极鲜1斤，东古一品鲜1斤，米醋1斤，陈醋1斤，天之味烧汁1斤，蜂蜜1斤，鲜辣汁1斤，矿泉水6斤，盐，味精，白糖适量。 老醋蛰头汁 陈醋2.8斤，蚝油3斤，白糖3.5斤，味精2两 大连腌海鲜汁 味达美2瓶，鲜辣汁2两，麻油4两，辣椒油4两，白糖4两，蒜，香菜根，美人椒适量。 特色酱脆瓜 恒顺香醋1斤，白糖650克，老抽30克，蜂蜜400克，味精100克，生抽1桶，蒜子30克，美人椒30克。 杭州酱鸭腌汁 青岛酱油1斤，白酒半斤，葱1.5斤，大姜1.5斤，白糖3斤，干辣椒，香叶，桂皮，八角，花椒适量。 美极疙瘩头 生抽6两，味达美8两，草菇老抽1瓶，白糖4斤，美极鲜6两，味精1斤，花雕酒2两，疙瘩头10斤。 一品豆腐卷自制酱 海天黄豆酱1桶，香其酱7包，香其豆瓣酱5包，猪脊肉3斤，蒜肉1.5斤。 宫廷酱萝卜汁 生抽3勺，美极鲜1勺，蚝油2.5勺，白糖4勺，恒顺香醋4勺，味精1勺，矿泉水2.5斤，话梅2把，干辣椒，香叶，桂皮，八角适量。白萝卜15斤。 口水鸡汁 香油2瓶，花生酱1瓶，芝麻酱1瓶，生抽 ，味精 ，老抽适量，麻油 ，自制的辣椒碎 ，辣椒油，香醋，姜末，蒜末。 苦菊汁 天之味寿司醋12瓶，蚝油1斤，白糖1.2斤，味精3两，盐1两。 夫妻肺片汁 生抽2两，自制辣椒酱2两，高汤2两，藤椒油1两，辣椒油3两 |
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