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全蛋海绵蛋糕 by 小龙 新手第一道蛋糕，我建议做海绵，因为其步骤相对较少，操作难度低，成功率却非常高。做戚风之前做一次海绵，不仅可以熟悉做蛋糕的相关步骤和手法，更能提高自信哦~ 这次的海绵用了meritcook大号的长方深盘，比起圆形蛋糕模，大大节省了烘烤时间。而这个模具也作为这次猜猜猜活动的奖品，想要的朋友，可以阅读原文参加活动。 用圆模做也可以，烘烤时间延长10分钟左右，圆模做出的海绵可以做生日蛋糕胚~ 材料： 全蛋液240g 细砂糖120g 低筋面粉130g 色拉油30g 牛奶30g 做法： 1.将细砂糖加入蛋液盘内，用手动打蛋器搅拌均匀。 2.将全蛋液隔水加热至40度左右（用手感受微热），一边加热一边用手动打蛋器搅拌，使之受热均匀。 3.当温度达到后，端离水浴，用电动打蛋器以中速打发至能用打蛋器提起来画出8字形并在几秒内都不会消失。 4.分两次筛入低筋面粉，每筛一次用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。 5.将牛奶和色拉油混合，用手动打蛋器搅拌至奶、油混合，取出一小部分打发后的蛋液加入牛奶和色拉油中，用橡皮刮刀拌匀。 6.将混合物倒入蛋糕糊中，用橡皮刮刀彻底翻拌均匀即可。 7.蛋糕磨具底部铺一层油纸，再把蛋糕糊倒入蛋糕模 8.蛋糕模放入预热好（160度）的烤箱HBB-X6，以上下火160度底层烤35分钟即可 10.出炉后的全蛋海绵。我只想说这个模具还挺好用 11.用锯齿刀切蛋糕，组织还不错哈。切片后配上蓝莓果酱，立刻食欲满满哈~
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