金牌蒜香骨

金牌蒜香骨

 

 

排骨切断。蒜蓉大量（我用了一头半大蒜打碎，这个是关键），大茂高鲜酱油少许，trader joe粗蔗红糖少许，二锅头少许，黑胡椒粒少许，芡粉少许，一点点腐乳汁（提味关键之二），拌匀。老公大喊：什么好香啊？哈哈。生的这么香，希望炸熟后也不赖。

今天早上把排骨再次在用腐乳汁调味芡粉糊里打滚，下油锅中火炸到金黄捞起。沥干油，摆上点香菜就可以上桌了！吃一口，肉嫩，蒜味很浓，跟腐乳味很配诶。跟我记忆中吃到的上海金牌蒜香骨很像！

腌制的排骨，炸之前还要裹上面粉糊