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刺嫩芽(Ａｒａｌｉａｅｌａｔａ)又名辽东木、刺龙芽等,为五加科木属植物,主要分布在我国东北部的山林中,日本及俄罗斯远东地区也有少量分布。从世界范围看,可以说刺嫩芽是我国东北的特产。在我省,刺嫩芽主产于抚顺、本溪、丹东的山林中。现所用刺嫩芽产品主要依赖于野生资源,人工育苗,露地栽培及反季节生产刚刚起步。刺嫩芽因其嫩芽风味独特且可药、可补,深受人们的青睐,早已成为宾馆、酒店的名贵菜肴以及馈赠亲朋的高档礼品,同时也是国际市场上的抢手货。随着中国加入ＷＴＯ和随之引发的农业产业结构调整,绿色保健食品山野菜的栽培面积逐年扩大。刺嫩芽在国内外市场的年需求量每年正以25%的速率增加。近几年来,由于市场需求量大,尤其冬季价格是春季价格的8～10倍,人们非保护性地采食,已造成刺嫩芽野生资源的严重破坏。几年来,通过科研人员的不懈努力,已在部分地区进行了人工露地栽培试验。然而,优质种苗的大量短缺以及生产技术水平的落后严重地制约了该产业的发展进程。笔者自1999年开始,对刺嫩芽进行立项研究,在人工育苗、露地栽培及反季节生产方面做了大量的实践性工作。 1 品种类型的选择 刺嫩芽目前还没有正式的栽掊品种。我们通过几年的研究发现,在各地区生长的刺嫩芽,无论在长势、茎干皮刺的形状、数目、软硬度以及芽的颜色、刺的有无、单芽重、品质(口感)、萌发力等方面都存在着诸多差异。我们经过几年的自然选育,己选出适于食用的雌株、少刺、芽绿、叶柄无刺、萌发力强的类型作为生产品种,并己发现树干及茎枝上无刺的类型。 2 露地栽培技术 2 1 苗木繁育 主要采用插根育苗和组织培养育苗。刺嫩芽不提倡种子繁殖,尽管种子的繁殖速率很快,但后代变遗性很大,以至品种混杂,难以控制。经过研究发现,利用播种繁殖的刺嫩芽,有90%以上为雄株,且种苗瘐小多刺。另外种子繁殖苗木生长缓慢,当年不能见效益。 2 2 1 插根育苗 秋季落叶后将成株的肉质根挖出,剪成15～20ｃｍ的根段,集中贮藏于窖中,用沙埋好,窖温控制在0℃以下。也可以在春季化冻后萌芽前采挖成株的肉质根,作为扦插材料。根段的粗细应在0 5ｃｍ以上,太细出苗困难。育苗床宽1 0～1 2ｍ,长随需要而定。做床前先施入腐熟的优质农家肥,施肥量按1 5～8 25万ｋｇ/ｋｍ2随整地做床,均匀混入床土中。扦插时,开深10ｃｍ左右的沟,将根段斜插沟中,根段上端露出床面1～2ｃｍ。插后覆土5～8ｃｍ,株距20ｃｍ,行距20ｃｍ,踩实后浇透水。以后保持苗床见干见湿,浇水后在床面表土微干时松土,除草。 2 1 2 组织培养育苗 选萌芽1～2周的幼嫩叶柄,用70%的酒精消毒30ｓ,然后用0 1%的升汞消毒7ｍｉｎ,再用无菌水冲洗5次,切成0 5ｃｍ的小段,置于培养基上,在24～26℃,光照1500～2000ｌｘ,每日光照12～16ｈ条件下培养。愈伤组织诱导培养基为ＭＳ+2,4-Ｄ1 0ｍｇ/Ｌ+蔗糖30ｇ/Ｌ+琼脂9ｇ/Ｌ,5～7ｄ后切口处开始膨大,形成愈伤组织。在培养过程中,常会有愈伤组织产生胚状体。继代培养时,加2,4-Ｄ1 0ｍｇ/Ｌ和6-ＢＡ0 1ｍｇ/Ｌ。30ｄ继代一次。每个广口罐头瓶一年内可获得1012个胚状体绿块。成苗时,将胚状体小绿块转接到ＭＳ+琼脂7ｇ/Ｌ+活性炭1 5ｇ/Ｌ培养基上,在无菌条件下,用解剖刀和弯头挑针将长满小绿芽的愈伤组织轻轻挑开,每块成苗10株。每瓶年产绿苗2000～3000株,活率在10%左右。当植株高3～4ｃｍ时,从培养基中取出,洗去琼脂,栽入灭菌的蛭石+珍珠岩中(1∶1),罩塑料薄膜保湿。一周以后,逐渐通风,炼苗,以后即可栽到露地苗床中。 2 2 移栽定植与常规管理 栽植前应先深翻土地,清除树根和石块,做成1～1 2ｍ宽,高20～40ｃｍ的畦,两畦之间留宽0 4ｍ左右的作业道。移栽定植一般在春季萌芽前进行。定植穴深约30ｃｍ,穴距约0 5ｃｍ。为了促进生长,每穴施入硝酸铵15～20ｇ、磷酸二铵10～15ｇ、硫酸钾5～10ｇ,与土混匀,上盖一层土,以防肥料直接与苗根接触,影响成活。栽植深度15～30ｃｍ。定植当年,以除草为主。2～3ｙ生的植株,每年春季采芽后,要进行修剪整枝,促进多发分枝,以提高翌年的产量。修剪的方法是,靠近枝条基部,留4～5个侧芽,将上部剪去。修剪时间不宜过迟,否则枝条成熟不好,越冬困难,影响下年产量。具体的修剪时间,不同地区要灵活掌握,原则是给新梢生长留足100ｄ以上的时间。第6～7ｙ后,植株生长势明显下降,需砍伐更新。更新方法是春季化冻后,将老株周围的根系切断,采收结束后将老株从基部砍除。这样既不影响当年的产量,又可达到更新的目的。每年要根据地力和生长情况,适当进行追肥。追肥可用农家肥,也可用化肥。追肥时间,应选春季或秋季。追肥方法,农家肥可直接铺在畦上,化肥应刨坑施入,后覆土。为了控制当年枝条的生长高度和促进枝条成熟,可使用植物生长调节剂Ｂ9。方法是在植株生长旺盛季节(6月下旬至7月上旬)选择晴朗天气,用300倍的Ｂ9液喷洒茎叶。 2 3 病虫害防治 刺嫩芽在野生状态下,未见有病害发生。但在栽培条件下,常因选地不当或生长期作业伤根等原因引起病害发生。最严重的是立枯病,症状表现为病株新梢缺乏生机,数日之内急速萎蔫立枯,根部表皮内组织水渍状,呈淡褐色至黑褐色,软化腐败。以发病株为中心,向四周辐射扩展。防治方法是将病株及其相邻株挖出烧毁,病穴用福尔马林等药物消毒,不在病园内挖根做扦插材料,建园避开排水不良的地块和老参地,生长季节不进行可能伤根的作业,如机械除草、培土等。另外在栽植密度大,高温高湿季节时有疮痂病和白绢病发生,对疮痂病,在休眠期喷施500倍五氯酚钠进行预防;对白绢病,用苯菌灵或甲基托布津500倍液处理栽前种苗和根段。在新芽生长期,若有蚜虫,可在发生蚜虫的枝干上涂杀虫药剂,杀灭蚜虫。刺嫩芽在芽菜生产过程中,为了防止农药、化肥残留,不提倡使用农药、化肥。我们在防治虫害中,利用自行生产的纯天然植物制剂进行无公害防治,效果相当明显。在春季一次性施用腐熟的农家肥作基肥,不必追肥,可避免化肥残留。2 4 采收 于春季萌芽后采收嫩芽。刺嫩芽的顶端优势极强,有顶芽存在时,侧芽不易萌发生长,掰去顶芽后,顶芽下部的1～2个侧芽萌发或顶芽的副芽萌发,因此可采收2～3次,具体采收时间应根据当地的气候条件决定,黑龙江省一般在6有上旬,吉林省一般是5月中下旬至6月上旬,辽宁省在4月28日至5月上旬。采收标准,顶芽以15～20ｃｍ,叶片尚未展开时为宜;侧芽因叶片展开较早,以5～10ｃｍ为宜。采收方法,即用手掰下,放入筐中。 2 5 加工 春季采下的芽菜每500ｇ重扎成小捆,鲜售。如出口或贮藏,将当日采收的嫩芽,除去芽基部的鳞片,捆成小捆,按一层嫩芽一层盐的顺序,放大缸或其他容器中,盐量要逐层增加,最上层要多放些盐。装满后盖上木盖,压上石头,使嫩芽全部浸入饱和盐水中。也可以按照其他蔬菜罐头的制作方法,加工制做罐头。 3 刺嫩芽保护地栽培(生产)技术 利用荒山、坡地、自家的山场林下、大田地等栽培刺嫩芽,正常管理,春季不采芽,作为反季节生产的材料。一般2～3ｙ以上生植株,每0 2～0 4ｋｍ2地可供一个温室(大棚)生产一茬,经济效益十分可观。 3 1 冬季无根枝条芽菜温室生产技术 3 1 1 枝条的采收 刺嫩芽为木本多年生植物,秋季落叶后进入深休眠状态,需一定时期的低温才能萌发。因此,冬季采收刺嫩芽枝条的时间应在芽解除休眠期后进行。辽南地区可在11月末进行,辽北以北地区可在11月上、中旬进行。从山林中采集树条应在下雪前进行,否则,大雪封山无法操作。从露地栽培地中采收树条不受时间限制,大雪天也可进行,可根据生产需要,随时采收。采下的树条,要尽快使用,不可风干。 3 1 2 温室条件 冬季芽菜生产要求温室具有保温效果好,温湿度易控制,农用普通温室即可。芽菜生长要求温室温度最低在5℃以上,最高不超过35℃,温室内日平均气温20℃左右。湿度应控制在70%～80%左右。自然光照即可。 3 1 3 插条方法 插条可采用无基质水插或有基质畦插两种。无基质水插 先在温室大棚内南北向作槽,宽度1ｍ,深度为20ｃｍ,长度不限,畦槽之间留30～40ｃｍ宽的作业道,槽内铺1 5ｍ宽的硬塑料,四周高出地面25ｃｍ,以便贮水。畦槽内铺放15～20ｃｍ厚用0 2%～0 5%高锰酸钾或甲基托布津1500倍液消毒过的稻草把,将刺嫩芽枝条剪成30ｃｍ左右,消毒处理后,竖直插入稻草把中,每ｍ2插入500～800个枝条。也可将剪好的枝条每50个捆成一捆,竖直放入畦槽内,每ｍ2可放入800～1000个枝条。枝条放满一畦槽后,向槽内注水20ｃｍ,正常管理30～40ｄ,当顶芽伸长至15ｃｍ以上时采收。顶芽采摘后侧芽相继伸长,侧芽长5～10ｃｍ时采收。一般采收2～3茬,采后将枝条清除,进行下一茬芽菜生产。每冬季可生产3茬。有基质畦插 先在温室内南北向作畦床,宽1～1 2ｍ,深20ｃｍ,长度不限。畦槽之间留30～40ｃｍ宽的作业道,畦床底铺入与畦床长宽相当的农用地膜。地膜上平铺20ｃｍ厚的基质,基质可用河沙、细炉楂、蛭石+珍珠岩、木屑等等。基质铺好后用直径1 5ｃｍ的尖木棍在畦床上每平方米均匀打20个深孔,要求一定要刺透地膜,以便渗水。渗水孔打好后,整平基质,浇透水。将刺嫩芽枝条剪成15～20ｃｍ插段,剪条时,在距顶芽20ｃｍ处45°角斜剪;侧芽(饱满芽)在其上1 5ｃｍ处对侧45°角斜剪,在其下15～20ｃｍ处对侧45°角斜剪。将插条竖直插入基质中,深度12～15ｃｍ,每平方米可插枝条500～800个,顶芽和侧芽要分开插,以便管理和采收。插满后,浇一次透水,以便让枝条与基质充分接触。一般正常管理,30～40ｄ可采收。采收1～2茬后,消除插条,进行下一茬生产。 3 2 带根植株塑料大棚芽菜生产技术 早春,可利用塑料大棚进行芽菜生产,每667ｍ2大棚可生产芽菜750ｋｇ左右,4月1日开始上市4月15日左右结束生产,经济效益可观。该项技术易于掌握,投资小,易形成规模。具体做法如下:10月份前,在露地建造东西向大棚拱架,拱高2～2 5ｍ,宽10～12ｍ,长度60～70ｍ。棚内正中间留80ｃｍ宽的人行道,在人行道两侧挖畦沟,宽1ｍ,深度40～50ｃｍ,长度视棚宽而定。畦沟之间留60ｃｍ宽的作业道。11月初,将直径2ｃｍ以上的植株带根移入事先建好的大棚内,每平方米畦床可移入50～100株。每667ｍ2大棚可移入2万株左右。移入后根部覆土,四周踏实,随即灌一次透水让根系充分与土壤接触,待水渗下后再将露根处用薄土覆盖。2月末扣塑料薄膜升温,晴天中午放风,干时浇水。7ｄ左右芽伸长,20ｄ后陆续采收3～5茬,4月15日左右结束生产。生产结束后,在植株基部留2～3个叶芽平茬。平茬后拉大放风口,2ｄ后,可取出植株移栽到露地,成活率90%以上。在移栽时,用枝剪修剪根,剪下的根条用于插根育苗。 3 3 早春塑料拱棚芽菜生产技术 在早春带根植株塑料大棚芽菜生产技术的基础上,为了进一步降低生产投资成本,我们经过试验,采用塑料中棚进行早春芽菜生产,效果十分明显。20ｍ长度可移栽400株,30元投资成本,可生产鲜菜20ｋｇ,获利300～400元。具体做法如下:11月初,在相对平坦的刺嫩芽田中,每10行左右并成一畦,畦宽1 5ｍ,深度40～50ｃｍ,长度不限。并垄后,根部覆土不露根,然后灌透水,待水渗下后再将露根处用薄土覆盖。3月中下旬在畦床上搭建塑料拱棚,拱高1 5ｍ,宽2ｍ。晴天中午放风,干时浇水。10ｄ左右芽伸长,20ｄ后陆续采收2～3茬,4月中旬结束生产。生产结束后,抬高两侧塑料放风2～3ｄ,然后撤掉塑料和拱架,来年待用。将植株按行距1ｍ,株距0 5ｍ定植。在移栽时,用枝剪修剪根,剪下的根条用于插根育苗。移植后,浇定植水,待苗成活后,在植株基部留2～3个叶芽平茬,正常管理。 |
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