紫菜肉丸儿汤

 

紫菜肉丸儿汤——
 材料：猪肉(瘦)(500克)、肥肉(50克) 葱末、香菜末、姜末（2克）、紫菜、蛋清一个、盐(5克) 味精(2克) 鸡精(2克）胡椒粉（2克）

做法：

1、将切好的香菜末、葱末、姜末加入肉馅中，加入一个鸡蛋清和少许盐，顺一个方向搅打上劲。
2、用左手抓一把搅好的肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出来，用右手大拇指将挤出的丸子挑起放入汤锅里烧到浮起。
3、用汤勺撇去浮沫。加入紫菜、香菜、精盐、味精、香油、胡椒粉调味即可。