金沙玉米虾更新于:2015-2-14 15:05:57
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金沙玉米虾的简介及特色北极虾由于生长于深海,完全属于自然野生虾,打捞上来用海水即刻煮熟,包装,冷冻,据说整个过程不超过半个小时,这就充分保持了虾的新鲜程度。新鲜的北极虾, 它肉质紧实,肉质鲜美甘甜,有嚼头,口感好;而且籽很多,非常鲜美。开动脑筋思考利用它来做出可口菜肴, 于是有了这道不加任何调味料, 最追求原味的 “金沙北极虾”。简单三步处理好食材, 利用北极虾的鲜美和蛋黄的咸香烹饪出的美味, 让我们吃到最香甜诱人的北极虾。教您金沙玉米虾怎么做,如何做金沙玉米虾才好吃1、准备好原材料; 2、烧锅开水, 加入适量的盐, 下入玉米粒焯熟后捞出; 3、烧热油, 油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥; 4、将熟咸蛋黄用勺碾成泥; 5、这样基本的三种原料都预处理好了; 6、锅中留少许油, 下入咸蛋黄泥翻炒; 7、再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾; 8、翻炒均匀, 让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面; 9、装入盘中; 10、赶紧跟自己来上一小碟, 开吃。 金沙玉米虾的做法小贴士1. 玉米最好选择水果玉米, 这样带有点甜味; 如果用罐头玉米叶可以; 但都需要焯水, 记得加点盐, 这样能去除玉米的涩味增加甜味;2. 北极虾由于是深海野生虾无污染, 所以不需要特别处理; 如果是养殖虾, 最好挑出虾线; 炸虾时油温稍微高点, 这样能快速成熟又少吸油; 3. 咸蛋黄我是选用熟咸蛋去壳及蛋白取出的蛋黄,如果买的生咸蛋黄要蒸熟; 炒制前用勺碾压成泥; 4. 用少许的虾油, 先煸炒咸蛋黄泥, 炒均匀后再将准备好的玉米粒和北极虾翻炒均匀, 让咸蛋黄泥均匀的裹在它们表面即可。 |
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