杏仁挞杏仁挞的简介及特色我做的量比较大~这个方子是换算之后的~大约8个~另外!很多同学反映这个馅的量有点少~我担心是我计算错误了。以下是根据IvyW的反馈重新换算过一次的配方。如果再有问题请大家留言我再修改
教您杏仁挞怎么做,如何做杏仁挞才好吃1、[做挞皮](材料用量写在主料中)
黄油室温软化后加糖搅打至发白 2、加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶(做的量大的话要分次加入蛋液) 3、加入低粉拌匀。放入冰箱冷藏1个小时 4、取出擀成薄片。用模具切出圆形 5、压入蛋挞模内。放入冰箱冷藏备用(挞皮一定要薄才好吃。没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中用手转圈压成型) 6、[做馅料](材料用量写在辅料中)
黄油室温软化后加糖打发 7、打发后颜色发白~感觉比较蓬松 8、一个个加入鸡蛋(或者分次加入蛋液)搅匀(我做的量大~按照换算后的方子可以一次性加入所有蛋液) 9、搅匀之后的样子很柔滑~ 10、加入杏仁粉和低粉的混合粉类 11、拌匀即可~ 12、将馅料填入挞皮中 13、稍微压压平实~ 14、表面装饰几片杏仁片~送入预热好175℃的烤箱烤大约30分钟~
(宿舍烤箱只有单上火~时间比较长并且成熟度很难控制~一般用上下火烤~时间需要缩短) 15、内馅特写~ 杏仁挞的做法小贴士一款组合出来的挞~港式蛋挞的挞皮+皇冠杏仁派的内馅~关键是百搭~搭配不同的果酱和奶油香缇就可以变出非常多的不同口味~ 这种挞的特点是味道层次丰富~模样可以很精致~并且每一个部分都不难~ 不过那天宿舍的材料不够了~做的量多了人也有些犯懒~ 所以就直接装饰了杏仁片~干啃基底挞吧~也还是很香~ 最近的学习生活开始步入正轨~跳过master直升PhD真的是很忙~ 编程和统计这类理应在读master时修的基础课程得在PhD第一年补修~ 倒是不忘每天吃好喝好~大半夜的写作业还总爱往嘴里塞颗糖~ 就这样一个月~以往常年都在变胖的我居然会瘦了很多 前几天吃了自助餐一夜爆肥~结果两天后变得比之前更瘦 其实我也没有感觉到学习压力很大~不过也许还是有点辛苦吧 |
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来自: 侗乡人1961 > 《(13)甜品点心》