白菜肉卷 食材:大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量 做法: 2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。 3)搅打好的肉馅。 4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。 5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去。 6)在片好的白菜叶一边放上肉馅。 7)从一头卷起,卷成白菜肉卷。 8)卷好的菜卷。 10)上汽后,大火蒸8分钟即关火。 11)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。 12)蒸好的菜卷,鲜美又营养,上菜啦。 老干妈白菜粉条肉 食材:白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g 做法: 2)把粉条用热水泡软洗净,过凉水捞起 3)把白菜洗净切块 4)五花肉洗净去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末 5)热锅加少许的植物油,加五花肉煸炒出油 6)加姜末,白菜翻炒到变软 8)加水煮开 12)加胡椒粉拌均匀 金边白菜 食材:白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖 做法: 2)炒锅加菜油,烧成7成热,下撕碎的干辣椒,炒至略微发焦,放入姜末和白菜,油稍微大一点把白菜煎一下,很香。 3)旺火快炒,加醋,酱油,盐,白糖煸炒至白菜呈金黄色时,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,颠翻均匀即可出锅。 辣制小泡菜(这里以卷心菜为例,白菜也可以这么做) 食材:卷心菜200g、盐1汤匙、花椒、生姜、白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g 做法: 2)青椒、红尖椒洗净去籽后切片。 3)卷心菜洗净,切成大块。 4)花椒水晾凉后,调入2汤匙精盐,放入生姜。 5)倒入一汤匙白糖。 7)再次把花椒水烧开,关火晾凉。 8)煮锅里倒入清水,水开后关火,把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉。 9)把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里,倒入晾凉的花椒水。 10)盖盖密封后,放置两天即可取出食用。 11)腌渍好的泡菜,浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃 |
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