三色猴头的做法

三色猴头的做法详细介绍

更新于：2013-10-22 20:45:02

 美食分享，让更多人知道

18

菜系及功效：沪菜

三色猴头的制作食材：

鲜猴头500克，青辣椒片25克，水发香菇片15克，冬笋片15克，1只鸡蛋清，高汤，精盐，味精，料酒，生粉，素油，麻油适量。

教您三色猴头怎么做，如何做三色猴头才好吃

鲜猴头经预处理后，切成薄片，挤干水分，再用蛋清加生粉上浆。热锅用油滑锅后再放入素油，下猴头片划散，捞起沥于油，待用。炒锅留少许油，放入香菇、青辣椒、冬笋片翻炒。再放入猴头片，加高场、精盐、料酒、味精翻炒。而后淋上麻油即成。