学会这几款家常菜做法, 备着给家人露一手!

孜然牛排

　　

牛里脊肉100g / 洋葱1/2个 / 植物油30g / 食盐3g / 生抽8g/ 黑胡椒粉1g / 孜然3g/ 生粉10g / 蚝油4g

1.牛肉切成片，不要太薄，用刀背斜着肉的纹理轻轻拍打，两面拍

2.加入食盐、生抽、生粉、黑胡椒粉、蚝油、孜然，腌制一会

4.洋葱切碎

5.锅里加入植物油，烧到七成热放入洋葱爆炒

6.炒熟后加入食盐、生抽、蚝油，翻炒均匀出锅装盘

7.锅内放入植物油，烧到四成热

8.放入牛肉，中火煎，煎至两面金黄出锅

9.装入洋葱的盘子里，上桌了

孜然羊肉片

　　

用料

火锅肥羊450g

洋葱1/4个

红椒少许

孜然粒适量

葱1根

酱油适量

料酒少量

糖少量

老抽少量

步骤

1.肥羊洗净血水，用酱油和一点料酒腌制约10分钟

2.洋葱、红椒切粒，葱切段。洋葱是调味用的，红椒是点缀，不喜欢的可以不要红椒

3.锅内烧少许油，下肥羊翻炒至变色，捞起备用

4.锅洗净，重新烧热（不用油），撒孜然粒，小火炒香——建议放多些，现在看着多，羊肉下去了就发现没味儿了

5.这时候再放一点油，加入洋葱、葱段、干辣椒炒香

6.下事先炒好的肥羊，加入少量盐、糖（提现用）、老抽（上色），翻炒至上色均匀，裹上孜然粒。最后加入红椒炒至段生，即可出锅

荷兰豆炒五花肉

用料： 荷兰豆 200g、五花肉 200g、蒜、生抽、盐、生粉 适量；

做法

1.荷兰豆去两头的须洗净沥干、蒜洗净切末；

2.五花肉洗净切好用盐生抽生粉腌十五分钟；

3.取锅放少些油烧热放蒜末爆香放入五花肉炒至把肥肉里的油逼出一些再放入荷兰豆放少许滚水炒两分钟放入盐继续炒一分钟起锅；

红烧海螺

主料：

鲜海螺肉250克，木耳25克，净冬笋20克，葱、姜各8克，蒜2克，绍酒16克，酱油8克，白糖25克，精盐3克，生油80克，芝麻油20克。

　　

做法：

1、海螺肉清洗干净，剞出十字花刀，用精盐、醋搓净粘液，清水漂洗后，切成2厘米见方的块，放入开水锅中一汆，捞出沥净水分。冬笋切成薄片待用。

2、炒锅内放入生油，旺火烧至八成热时，将海螺肉下油一触，迅速捞出沥干油。

3、锅内留余油，中火烧四成热，用葱、姜、蒜略爆，加入绍酒，放入冬笋片、木耳略炒，加清汤、酱油、白糖、精盐、海螺内、移至微火上烧2分钟，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盘内即成。