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酸甜口的菜肴，大多数人都是喜欢吃的，不管是糖醋里脊还是糖醋虾，保证是餐桌上最受欢迎的菜之一，尤其受到小朋友们的欢迎。儿子小时候不爱吃饭，可每每有酸酸甜甜的糖醋肉端上桌，他准得吃个肚儿圆。老年人的味觉随着年龄的增长开始逐渐减弱，因为酸和甜对味觉神经有明显的刺激作用，所以糖醋类菜肴也深受老年人喜爱，如果血糖不高的话，或许也会多吃上几口的。
说起做菜，我几乎是没有什么章法的，全凭的是感觉，觉得什么食材可以相互搭配，就会试着做了，当然如果不好吃我是不会发出来的，记得我曾经做过一道“橙汁带鱼”发到某论坛，引起了不少人的质疑，都认为不可能好吃，甚至有人评论说“他肯定拍完照片就倒垃圾桶里了”，其实那道菜真的很好吃，后来有网友试着做了，都反应很不错。菜肴是需要创新的，因为食材的更新速度是很慢的，所以在做法上就要不断变换花样。虽然前面提到没有章法、全凭感觉，但是有些基本要求还是要把握好的。
糖醋松子排骨
原料：排骨
松子仁
山楂膏
葱
姜
料酒
糖
盐
淀粉 酱油
做法：
1、排骨切寸段，加葱姜丝、酱油、料酒、盐抓匀，腌制30分钟
2、将腌制好的排骨入锅蒸30-50分钟
3、将蒸好的排骨沥干水分均匀的滚上干淀粉
4、排骨入油锅炸至金黄酥脆
5、锅内加少许油，加入山楂膏搅匀，加入少许水淀粉勾芡
6、倒入松子仁和炸好的排骨翻炒均匀即可
啰嗦几句
1、排骨在腌制的时候最好用手来回抓一抓，便于入味
2、蒸的时间视排骨的多少来定
3、如果没有山楂膏可以用番茄酱代替
4、因为排骨已经蒸熟，在炸制时一定要高火，让表面快速焦脆
5、最后的芡汁不要太多
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