羊肉球煲的做法

羊肉球煲的做法详细介绍

更新于：2013-10-28 18:15:10

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菜系及功效：清真菜

羊肉球煲的制作食材：

羊肉6两(约240克)，豆腐泡4两(约160克)，马蹄肉4粒，冬菇1/2两(约20克)，虾米3钱(约12克)，腐乳3块，西洋菜4两(约160克)，干葱3粒，姜3片，甘笋片，红椒丝各少许。
沾食料：腐乳2块，熟油1/3汤匙，红椒丝少许，芡汁料：生粉2/3茶匙，盐1/3茶匙，水3汤匙。
盐，糖，生粉各2/3茶匙，麻油，胡椒粉，红椒碎，干葱碎各少许，生抽1茶匙。

教您羊肉球煲怎么做，如何做羊肉球煲才好吃

1、西洋菜洗净；腐乳捣烂；虾米、冬菇浸软切碎；马蹄去皮切碎。

2、羊肉切片剁碎，加入调味料、虾米、冬菇、马蹄拌匀。

3、豆腐泡洗净切开，加入少许生粉，酿入（2）的馅料，用油炸至微黄色。

4、烧热油爆香干葱、红椒丝，下腐乳、羊肉球，倾入滚水1杯，慢火煮10分钟，熄火焗5分钟；然后重复两次，最后加入西洋菜、甘笋片芡汁。

马蹄可以除羊肉的膻味。羊肉肉质软韧，切片后剁碎，容易咀嚼。