凉拌粉丝的做法

凉拌粉丝的做法详细介绍

更新于：2013-10-10 11:11:17

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凉拌粉丝的简介及特色

此菜麻辣鲜香，质柔滑嫩，有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。

分类标签：江西菜感冒食谱便秘食谱健脾开胃食谱
菜品口味 芥末味	主要工艺 拌
食材明细
粉丝100克
芥末3克	辣椒油20克
醋5克	白酱油20克
花椒3克	植物油10克
香油10克	姜汁2克
盐2克	大蒜(白皮)2克
味精1克	小葱2克

教您凉拌粉丝怎么做，如何做凉拌粉丝才好吃

1. 将银丝粉用温水发软洗净，置沸水锅内煮；
2. 煮3～5 分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内；
3. 大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；
4. 芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁；
5. 小葱去根须，洗净，切成丝；
6. 将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；
7. 将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀；
8. 调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中，再撒上小葱即成。

凉拌粉丝的做法小贴士

制作要诀：
1. 此菜食之前，可入冰箱冷冻一下；
2. 芥末汁具有特殊辣味，冲鼻。
健康提示：
此菜对感冒引起的鼻塞有一定疗效。