食材:新鲜豆腐5斤、高度白酒适量 做法: 1)做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选,放在篦子上盖上纸盒子,下面用盆接上(滤水份用)放在暖气旁边,过一个星期左右就发霉了,“发酵好的豆腐”那样就可以了。 2)所有调料准备好,将发酵好的豆腐放入一盆内; 3)将所有调料放入碗内搅拌均匀; 4)将高度白酒倒入装着豆腐的盆内,将所有的豆腐过一遍高度白酒,让豆腐块洗个澡; 5)将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料; 6)放入瓦坛子中即可。图文来自网络。 |
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