大蒜家常豆腐鱼的做法

大蒜家常豆腐鱼的做法详细介绍

更新于：2013-11-1 05:12:11

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分类标签：鲁菜骨质疏松食谱老人食谱产后调理食谱青少年食谱
菜品口味 蒜香味	主要工艺 烧
食材明细
鲤鱼650克	豆腐(北)250克
豆瓣酱8克	酱油15克
料酒8克	盐10克
味精5克	大葱20克
姜5克	大蒜(白皮)30克
淀粉(玉米)4克	猪油(炼制)50克

教您大蒜家常豆腐鱼怎么做，如何做大蒜家常豆腐鱼才好吃

1. 将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2. 将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条；
3. 蒜剥净皮，豆腐瓣酱剁细，姜葱切片待用；
4. 锅中放油烧热，将鱼下锅，炸至两面金黄色时捞出，余油倒出，留少许，把豆瓣酱，大蒜下锅稍炒；
5. 待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅，烧开，改用小火慢烧；
6. 待鱼烧透，将鱼捞在盘中，将锅中汤适量勾芡烧熟，浇在鱼上即可。

大蒜家常豆腐鱼的做法小贴士

食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。