东坡羊肉的做法

东坡羊肉的做法详细介绍

更新于：2013-10-23 09:09:51

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分类标签：清真菜气血双补食谱增肥食谱补阳食谱低温环境作业人群食谱
菜品口味 甜咸味	主要工艺 煨
食材明细
羊肉(肥瘦)1000克
土豆(黄皮)100克	胡萝卜100克
料酒15克	酱油50克
味精3克	白砂糖15克
大葱50克	姜15克
大蒜(白皮)10克	八角10克
桂皮15克	花生油75克
盐5克	糖色15克

教您东坡羊肉怎么做，如何做东坡羊肉才好吃

1. 将羊肉洗净，切成大骨牌块，在光面处交叉剞入十字刀纹；
2. 胡萝卜、土豆削去外皮，切成菱形块；
3. 将羊肉、土豆、胡萝卜分别在热油中煸炸透呈金黄色；
4. 将羊肉块放入沙锅内，加入开水、料酒、酱油、盐、白糖烧开，撇去浮沫；
5. 放入葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、糖色，用微火煨至肉烂；
6. 再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透，调入味精即成。

东坡羊肉的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。