驴打滚 的做法1.将黄豆面放锅中,用小火慢慢炒熟 2.糯米粉放盆中 3.加适量温水,将糯米粉活成柔软的面团 4.大平盘抹少许油 5.将糯米面团放盘中按扁成饼状(按扁的面团比较容易蒸熟) 6.将盘子放蒸锅中,水开后中火蒸20到30分钟,将盘内的糯米面团蒸熟即可 7.蒸好的糯米面团从蒸锅中拿出来以后,上边盖一层保鲜膜晾凉 8.面团晾凉以后,先在案板上铺一层保鲜膜,然后放上面团,再盖一层保鲜膜,将面团夹在中间,这样在擀面团的时候,容易擀,而不会将很黏的面团沾在擀面杖上 9.将面团擀成薄片,擀得越均匀越好 10.擀好的面团,撕去上边的保鲜膜,然后在面团上抹一层豆沙馅 11.将糯米面团卷起来,卷的时候,要随着撤去下边一层的保鲜膜 12.晾凉的豆面放案板上,用擀面杖擀一下,将大的颗粒擀碎 13.卷好的驴打滚放豆面中,表面沾匀豆面 14.选用快一点的刀子,将卷好的整条的驴打滚切小段即可 |
|