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家常菜烹饪 资讯 | 食谱 | 营养 | 有趣 哈喽，我是小卉， 还有12天就要过年啦！ 一年最快乐的时候， 就是挂灯笼、放鞭炮、贴对联， 到处都是红红火火， 到处都是欢声笑语， 到处都是祝福期许， 浓浓的年味， 香香的美味。 这期教你们做年味小吃“驴打滚”。 在北京，有一种色彩鲜艳的小吃，它黄白红三色鲜明，非常好看，入口软绵香甜，是一种老少皆宜的传统风味小吃，它拥有一个独特的名字—驴打滚。原名叫“豆面糕”，据说是慈禧非常爱吃的哦！ 赶紧get起来吧~！ 糯米粉...500g 黄豆面...200g 水......500g 红豆沙...适量 【1】糯米粉用水和成面团。 【2】将面团分成小份，放入蒸锅大火蒸10分钟后备用； ps：蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住，防止面团表面变干，晾至温热。 【3】接来下，我们开始炒制黄豆面，放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。
【4】等到黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就关火啦~
【5】撒少许炒好的黄豆面在案板上，开始给面团撒上一层黄豆面。
【6】用擀面杖擀成长方形的面皮，将豆沙均匀的涂抹在面皮上。
【7】提起一端向内卷，卷得一定要紧密，以免中间松散。卷好的面团再撒上一层黄豆面。
【8】切成均等的小段。
【9】驴打滚就做好咯！
【小妙招】 1、驴打滚切的时候，速度要快，否则容易流馅。 2、剩下的熟豆面，可以冲面茶，不要浪费哦~ 3、驴打滚的精华也在于黄豆面，在炒制的时候需要小火不停翻炒，直到黄豆面的颜色变成褐色，飘出豆香气！ 我是小卉， 祝大家周末愉快！
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