清蒸多宝鱼的做法

清蒸多宝鱼

更新于：2013-8-28 17:13:56

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分类标签：家常菜谱
所需时间 10-30分钟	制作难度 高级
食材明细
多宝鱼一条
蒸鱼豉油	葱
料酒	姜
蚝油	食用油

教您清蒸多宝鱼怎么做，如何做清蒸多宝鱼才好吃

1、将多宝鱼身上划网状花纹

2、葱切碎姜切片铺在碟底

3、将鱼铺在葱姜上，鱼身在铺上葱姜丝

4、锅内大火将水烧开然后将鱼放入加盖蒸3分钟

5、蒸好的鱼端出倒干净碟子里的汁水，（这一步最关键，蒸出来的汁水特别腥，所以要倒掉）再放入料洒，蒸鱼豉油，蚝油，食用油继续入锅蒸5分钟

6、将葱切丝后放入清水中，这样可以让葱丝卷起来

7、蒸好的鱼端出锅前撒上葱圈

清蒸多宝鱼的做法小贴士

多宝鱼鱼身比较薄，所以我没提前用盐和料酒腌制，还有一点就是第一遍开始蒸出的汁水要倒掉，所以腌和不腌的区别也不大。
如果喜欢吃用热油浇清蒸鱼，食用油就不用提前和调料一起倒入。
蒸鱼一定要用大火，因为我选择的这条鱼比较小，所以用的时间短一些，根据鱼的大小来制定蒸鱼的时间。