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相信很多人都是比较喜欢吃鱼的，至于吃哪一种鱼，可能每个人的选择并不相同。在这里建议大家吃多宝鱼，因为它是一种非常优质的鱼类，不仅肉质非常的细嫩，而且含有的营养成分可以很好的滋润皮肤，增强人们的记忆力。但是在这种鱼的过程当中，很多人因为没有经验，所以并不能够做的太好吃。在这里就简单跟大家介绍一下多宝鱼如何用清蒸的方式做得更好吃，我们一起来学习吧。  制作这个菜肴需要用到的原料，主要就是多宝鱼，同时配合一些家里平时炒菜所需要用到的调味品和佐料，就可以很好的满足要求了。 首先需要从菜市场上买一条多宝鱼回来，将它收拾干净，一定要冲洗它的表面和内部，这样才能够使做出来的鱼不会得生出一种苦味。因为这种鱼本身没有鳞片，所以在冲洗的过程当中一定要稍微轻一些，避免使它的鱼皮受到损伤，影响整个菜的品相。在将鱼洗干净之后，需要在鱼的两面用刀切花，这样可以保证调料再加入到鱼身上的时候会很好的渗入进去。切的伤口中间一定要间隔大一些，这样可以防止鱼在蒸的过程当中不会产生肉质变老的现象。接下来我们需要从冰箱中取出一部分大葱、生姜和红辣椒来分别切成沫，放在旁边的小盘中备用。  把处理好的多宝鱼，放到盘子当中并在鱼身上撒一些食盐和料酒，这样可以更好的去除鱼身上所带有的腥味。并且将之前准备好的生姜片和香葱段分别放在鱼的表面，然后腌制三十分钟的时间。之所以这样做是保证调料的味道能够很好的深入到鱼的内部，再通过加热之后就会使得变得鲜嫩有滋味，而不像平时人们做鱼的时候总是觉得肉没有味道，很不愿意吃。完成之后就可以将蒸锅放在煤气灶上，在其中加入一些清水，然后放上蒸屉。再把处理好的多宝鱼盘放在蒸屉之上，开火加热。等到里面的水沸腾之后，蒸十分钟左右的时间就可以了。  之后我们需要将锅盖打开，等到里面的温度冷却之后，将多宝鱼盘取出来，把里边的汤汁全部倒掉。然后再重新将之前没有使用完的生姜、香葱和干辣椒末摆放在上面。之后把豆豉酱油放到锅里去之后，开火烧沸腾，淋在已经蒸好的多宝鱼上面，这道菜就基本上做好了。  其实制作这个菜品最根本的就是多宝鱼的选取，一定要选那些比较新鲜的。在这个时候我们可以从以下几个方面去判断，用手一下鱼的身体，如果是非常的松软，而且表皮非常的湿润，这就表示鱼刚刚取出来时间不久。同时再看一下鱼的眼睛部位，如果没有雾一样朦胧的一层薄膜，就说明这条鱼是比较新鲜的。尽量选择这样的食材来进行制作，才能够保证做出来的鱼味道非常的鲜美，不知道大家是怎么认为的呢？ 
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