虾仁滑蛋的做法

虾仁滑蛋

更新于：2013-7-5 11:43:09

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炒
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
鸡蛋	虾仁
小葱
姜	盐
白酒

教您虾仁滑蛋怎么做，如何做虾仁滑蛋才好吃

1、虾仁清洗干净，挑去沙线，加入一点白酒腌制。

2、小葱切碎，姜切末。

3、鸡鸡蛋打散，加入葱姜。

4、加入两大勺水，加入少许盐，搅打均匀；最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌。

5、锅里放少量油，油热后，加入蛋液。

6、蛋液稍微凝固后，轻轻翻炒，不断翻炒，直至鸡蛋完全成熟；滴两滴香油，即可出锅。

虾仁滑蛋的做法小贴士

虾仁放一点白酒，可以去除腥味
鸡蛋里加入的两大勺水要是冷却的开水，这样炒鸡蛋不腥
加水可以让鸡蛋更嫩，不加水小心变成煎蛋饼
炒鸡蛋的火候要注意，不能太轻，虾仁可能不熟，太老了口感又不好，掌握在一分钟左右
这道炒鸡蛋加少许盐就可以，太多调料会夺走虾仁和鸡蛋的鲜