煎熏腌鱼更新于:2014-10-16 09:23:24
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教您煎熏腌鱼怎么做,如何做煎熏腌鱼才好吃1、去掉内脏,刮鳞,清洗干净。 2、切去鱼头,把鱼从中间片开。 3、鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒,然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天,这期间要给鱼肉翻身按摩。 4、两天之后把鱼取出,切成大块做今天的熏鱼。铁锅里放一张锡纸,上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘,把鱼肉平铺在上面。 5、大火烧到白糖冒烟,马上盖锅盖转最小火,熏制三分钟然后关火,等锅凉了再开锅盖,切记切记否则一开盖满屋子烟。 6、锅里加少许油,烧热,把鱼肉下到锅里煎熟,盛盘。 |
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