牛尾清汤的做法

牛尾清汤的做法详细介绍

更新于：2013-10-6 10:19:40

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分类标签：健脾开胃食谱私家菜营养不良食谱老人食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 蒸
食材明细
牛尾350克
白萝卜50克	莴笋50克
大葱8克	姜5克
盐3克	味精2克
料酒10克

教您牛尾清汤怎么做，如何做牛尾清汤才好吃

1. 将牛尾用小火燎去残余的毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水内泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处剁成段；
2. 坐锅点火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出，洗净；
3. 把牛尾用鸡汤再煮一次捞出，放入汤碗内加料酒、精盐、葱段、姜片，注满鸡汤后加盖，上屉蒸约2个小时至熟烂；
4. 将萝卜、青笋去皮，削成直么厘米的圆球，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精继续蒸20分钟；
5. 揭盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。

牛尾清汤的做法小贴士

食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。