怎样才能做好清蒸鱼呢？
1．选择最新鲜的鱼，最好是游水鱼。
2．注意洗净鱼的内脏，刮净鱼鳞。美国的华人超市卖鱼都帮忙宰杀清洗，不过回家后往往发现颈部和肚子的鱼鳞没有完全处理掉。尝试过带鱼鳞的蒸鱼，味道绝对大打折扣。
4．鱼蒸好后一定要去除盘子里的剩水，是最腥的部分。
5．先淋生抽，再淋热油。也可用蒸鱼汁代替生抽。寡人看法：蒸鱼汁其实就是生抽加少许水和糖然后以高价出售。
如果你觉得生抽偏咸，可以把生抽加少许水调匀，再浇在鱼身上。
【材料】新鲜鱼一条1斤左右（我买的是游水福寿鱼，也叫非洲鲫鱼），香葱4根，姜蒜，各少许
【调味料】 生抽三大勺，色拉油两大勺
【做法】
最后，撒一些香菜。吃鱼了！
（图文整理来自网络）
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