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材料：鹌鹑蛋500克，蒜苗2根，青尖椒1个，红尖椒2个 配料：生抽2勺，白糖2克，蚝油1勺，料酒1勺，郫县豆瓣酱1勺  1. 煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分2. 均匀的在鹌鹑蛋的表面刷一层油 3. 将炸蓝放入炸锅里，温度200度，时间设置为15分钟 4. 烹饪期间，可将炸蓝取出，查看炸制情况，再刷一层油，晃动几下，让食物受热更均匀 5. 时间到，把鹌鹑蛋取出来，放进盘子里 6. 蒜苗洗净切段，青红尖椒分别切圈  7. 锅中加入少量的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油 8. 炒出红油后再下入青红尖椒圈炒香 9. 加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味 10. 调入2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油， 2克白糖炒均 11. 最后放入蒜苗段大火翻炒至蒜苗断生，起锅即可 -------------------------------------------------------------------------------------- 厨房小贴士： 1.剥蛋小窍门：把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透，然后放入一个容器中加盖来回晃动，可以很轻松的剥去蛋壳。 2.鹌鹑蛋去皮后一定要搽干水分在刷油 3.没有空气炸锅可以放油锅里炸了在炒也是可以的  |
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