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▼ 1、油冒烟时才下锅：不仅菜中营养会被破坏，油温过高还会产生致癌物； 2、炒菜后不刷锅接着炒：不洗锅直接做下一道菜，不仅影响味道，还会带来健康隐患； 3、砧板长期不换：一般来说砧板使用6个月以上就会开始滋生致癌物黄曲霉素。 知道了3个做菜坏习惯，来看看一些家常菜的做法吧～ 推荐做法1： ▼ 家常蒜苗回锅肉 食材 ▼ 五花肉 500克 / 蒜苗 300克 / 辣椒酱 2勺 / 黄豆酱 1勺 / 料酒 1勺 / 姜 2片 / 蒜 2瓣 / 制作步骤 ▼ 1.备好食材 2.锅里烧水加姜片五花肉料酒煮 3.把辣椒姜黄豆酱调好 4.肉用筷子插入猪皮能穿出锅 5.蒜苗切好 6.猪肉凉了切片 7.锅里油热炒姜蒜加入肉片炒到有点卷 8.加入调好的酱炒香 9.炒入味 10.加入蒜苗 11.翻炒几下加点糖出锅 12.装盘 推荐做法2： ▼ 花生猪手 食材 ▼ 猪手 2个 / 花生米 少许 / 蕃茄酱 少许 / 圆葱 少许 / 啤酒 1听 / 姜片 少许 / 大蒜 少许 / 生抽 少许 / 老抽 少许 / 大料 1个 / 香叶 1个 / 制作步骤 ▼ 1.准备啤酒花生米 2.猪手洗净焯水 3.放入生抽酱油，老抽酱油，黄豆酱拌均匀，上味20分钟左右。 4.准备圆葱，番茄酱。 5.将圆葱切块，番茄酱，大料香叶，姜片，大蒜放入电饭煲中。 6.加入猪手，花生米。 7.倒入啤酒 8.按键开始煮 9.60分钟左右即可出锅 10.装入碗中 鱼香肉丝 食材 ▼ 里脊肉 250克 / 胡萝卜丝 100克 / 木耳丝 100克 / 笋丝 100克 / 泡椒 4—8个 / 玉米淀粉 适量 / 葱末 20克 / 蒜末 30克 / 姜末 10克 / 生抽 20克 / 醋 30克 / 糖 30克 / 料酒 40克 / 食用油 100克 / 制作步骤 ▼ 1.准备好葱姜蒜末和泡椒，泡椒需要剁碎，我只放了4个，喜欢辣一些可以多放几个泡椒。 2.笋丝、胡萝卜丝：木耳丝需要提前焯水备用。 3.提前将肉丝加30克料酒和适量玉米淀粉腌制20分钟，然后放入热锅凉油小火煸炒，直至熟透。 4.肉丝熟透捞出备用。 5.将生抽、醋、糖和10克料酒混合后备用。 6.准备30克玉米淀粉水备用。 7.热锅凉油下入泡椒煸炒 8.接着依次下入姜末～葱末～蒜末煸炒至出香味，油变红。 9.然后倒入菜丝煸炒 10.接着下入肉丝翻炒均匀 11.倒入准备好的料汁翻炒均匀 12.最后加入水淀粉收汁即可。 推荐做法4： ▼ 小炒鹌鹑蛋 食材 ▼ 鹌鹑蛋 300克 / 大青椒 1个 / 胡萝卜 1个 / 生抽 2汤勺 / 盐 适量 / 葱花 适量 / 制作步骤 ▼ 1.鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅，小火加热煮开后煮5分钟就关火，余温焖一会儿就熟了，煮好的鹌鹑蛋过凉后剥皮冲洗备用 2.大青椒直接掰成小块，用点半根胡萝卜欺骗，备点葱花 3.锅内放油，把鹌鹑蛋煎一下，晃动锅，别煎糊，煎成表面有微焦的样子，放入生抽再晃一晃 4.放入备好的胡萝卜和大青椒，利用锅内的水汽，炒软 5.最后放入葱花，水淀粉勾芡即可出锅。这一步不要省略，不然鹌鹑蛋不会挂上味道的 |
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