 上次做的虎皮鹌鹑蛋挺受家人喜欢的，可是炸蛋用的油锅比较麻烦，今天想着用空气炸锅试试，结果出乎意料哦！既不费油也不用担心油花四溅，还不用担心油太多不健康，因为空气炸锅的200度的热风在炸鹌鹑蛋的同时会把多余的油脂吹到炸篮下面的，再空气炸锅工作的15分钟你爱干啥干啥 ，只用中途看一下就可以，这点也是我最喜欢的，不像油锅非得站在厨房等着炸好，闻着油烟都腻了。我自己本身不是特别爱吃蛋类。但是经过这么一炸做成虎皮蛋颜色金黄，口感略带弹性，在加入辣椒一起炒，虎皮吸收了料汁带着微微辣味的非常好吃又下饭。出游的时候带着小饭盒里就是零食咯哦 ~ 鹌鹑蛋中的B族维生素含量丰富，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。而且鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。所以鹌鹑蛋对孩子的大脑和发育有很好的促进作用，可以经常食用，不过不能过量以3-5个为宜。对于不爱吃蛋的孩子，可以换着花样给孩子带来新鲜的感觉。   材料：鹌鹑蛋500克，蒜苗2根，青尖椒1个，红尖椒2个 配料：生抽2勺，白糖2克，蚝油1勺，料酒1勺，郫县豆瓣酱1勺  1. 煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分2. 均匀的在鹌鹑蛋的表面刷一层油 3. 将炸蓝放入炸锅里，温度200度，时间设置为15分钟 4. 烹饪期间，可将炸蓝取出，查看炸制情况，再刷一层油，晃动几下，让食物受热更均匀 5. 时间到，把鹌鹑蛋取出来，放进盘子里 6. 蒜苗洗净切段，青红尖椒分别切圈  7. 锅中加入少量的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油 8. 炒出红油后再下入青红尖椒圈炒香 9. 加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味 10. 调入2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油， 2克白糖炒均 11. 最后放入蒜苗段大火翻炒至蒜苗断生，起锅即可 -------------------------------------------------------------------------------------- 厨房小贴士： 1.剥蛋小窍门：把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透，然后放入一个容器中加盖来回晃动，可以很轻松的剥去蛋壳。 2.鹌鹑蛋去皮后一定要搽干水分在刷油 3.没有空气炸锅可以放油锅里炸了在炒也是可以的  更多春游必备零食： 2015-01-12 | 不一样的风味【宫保鸡丁拌意面】 2014-12-29 | 极具特色的川菜与东北菜完美结合【椒香锅包肉片】美味就是如此任性.. 2014-11-18 | 记忆里那优雅又美味的【花环椰蓉面包】 2014-11-10 | 11.11宅食当道，好吃到爆--【咖喱土豆球】 2014-10-12 | 天凉了，吃点肉肉好过冬----【卤水扎蹄】 2014-09-11 | 孩子们的美食----脆皮奥尔良烤翅 2014-09-01 | 麻辣鲜香才带劲--------吮指香辣虾 2014-08-29 | 一口一个，相当过瘾-----迷你红豆沙派 2014-08-24 | 街头小吃在家做，既卫生还实惠-----蒙古大肉串 |
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