酒酿樱桃的做法

酒酿樱桃的做法详细介绍

更新于：2013-10-12 12:15:17

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酒酿樱桃的简介及特色

甜如蜜汁，糯香微酸。

分类标签：沪菜甜品/点心
菜品口味 酸甜味	主要工艺 煮
食材明细
樱桃250克
豌豆10克
江米酒50克	白砂糖100克
糖桂花1克

教您酒酿樱桃怎么做，如何做酒酿樱桃才好吃

1. 樱桃洗净，摘下把，用牙签顶去核，保持形整；
2. 酒酿用筷子搅散；
3. 豌豆用沸水烫熟，捞入凉水中冷却，沥去水；
4. 炒锅置火上，舀入清水600毫升烧沸，放入酒酿搅匀，加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去汤面浮沫，离火，倒入汤碗内即成。

酒酿樱桃的做法小贴士

制作要诀：
1. 要得甜，加点盐，可加盐少许提鲜，则甜而不腻；
2. 沸后撇净浮沫，汁清见底。