莲枣薏米鸭的做法

莲枣薏米鸭的做法详细介绍

更新于：2013-10-22 19:51:35

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分类标签：粤菜补虚养身食谱年夜饭补血食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
鸭500克
莲子75克	薏米100克
枣(干)100克
姜5克	料酒15克
盐4克

教您莲枣薏米鸭怎么做，如何做莲枣薏米鸭才好吃

1. 鸭宰杀洗净，先氽烫过，去除血后，另用开水6杯及姜片，并淋酒煮半小时；
2. 薏米洗净，泡水1小时后放入鸭汤中煮；
3. 红枣泡开后放入，莲子洗净放入同煮；
4. 将鸭捞出，剁块，放回汤内，并加盐调味，待所有材料已熟烂，即可关火盛出食用。

莲枣薏米鸭的做法小贴士

制作要诀：
鸭先煮熟再切块，除了防止肉块变形外，肉质也较嫩。