昨天买了一只鸡来红烧，剩下的鸡杂就留着存一起做一盘菜，今天就迫不及待的做来吃，我很喜欢吃这道菜，非常下饭的美味菜。很多人对它情有独钟，鲜美可口，营养多样。
鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。
鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、
哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。
材料：鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡血、鸡肠
配料：生抽、辣椒，洋葱， 盐，孜然，料酒，花椒粒，水淀粉，
1.鸡肠，鸡胗，鸡心洗净全部切小块，再加料酒和水淀粉腌制
1.鸡肠，鸡胗，鸡心洗净全部切小块，再加料酒和水淀粉腌制2.鸡血焯水后切成小块
3.洋葱，辣椒切块备用
4.坐锅热油，下花椒小火炒香
5.在下入洋葱，辣椒炒至半熟
6.然后下鸡杂加料酒爆至鸡胗卷起
7.调入2勺生抽，盐适量翻炒均，调入适量孜然粉翻炒一分钟即可
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厨房小贴士：
厨房小贴士：
盐可适量而放，可先尝尝味道再添加，喜欢辣的可以加点豆瓣酱一起炒
