泰山赤鳞鱼的做法

泰山赤鳞鱼的做法详细介绍

更新于：2013-9-4 10:29:09

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菜系及功效：鲁菜

泰山赤鳞鱼的制作食材：

活赤鳞鱼750克。
精盐，姜未，花椒，绍酒，酱油各10克，醋100克，味精1克，清汤1000克，胡椒粉0.5克。

教您泰山赤鳞鱼怎么做，如何做泰山赤鳞鱼才好吃

1)将鱼剖腹去内脏，洗净，放入开水锅中汆熟，捞出放在大汤碗内，撒上胡椒粉；

2)炒锅上火，加清汤、盐、酱油、花椒、绍酒、味精，烧开，撇净浮沫，倒入鱼碗内；

3)醋加姜未拌和入碟上桌佐食。