蕨根粉煮鳝鱼的做法

蕨根粉煮鳝鱼的做法详细介绍

更新于：2013-9-20 13:01:57

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蕨根粉煮鳝鱼的简介及特色

鳝鱼柔嫩，滋味香辣。

菜系及功效：湘菜

蕨根粉煮鳝鱼的制作食材：

鳝鱼400克，配料：干蕨根粉50克。
植物油40克，精盐1克，味精4克，豆瓣酱5克，重庆火锅底料20克，整干椒15克，姜5克，蒜籽5克，红油10克，鲜汤200克。

教您蕨根粉煮鳝鱼怎么做，如何做蕨根粉煮鳝鱼才好吃

1、将干蕨根粉用水煮透，过凉待用；姜、蒜籽切末，整干椒切段。 

2、锅内放底油，放姜末、蒜末、干椒段煸香，加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀，倒入鲜汤，放入蕨根粉，加精盐、味精调好味，淋红油，出锅装入汤碗内即可。