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棋格芝麻栗子糕

 娴瀞 2015-03-20


用料:糯米粉、大米粉、黑芝麻、栗子、白糖、色拉油、清水

详细做法:

1、准备好所有的食材。
准备好所有的食材。

2、糯米粉和大米粉混合后分成等量的两份。
糯米粉和大米粉混合后分成等量的两份。

3、黑芝麻淘洗干净小火炒熟。
黑芝麻淘洗干净小火炒熟。

4、栗子剥去外衣开水煮熟。
栗子剥去外衣开水煮熟。

5、熟芝麻用搅拌机搅打成粉末。
熟芝麻用搅拌机搅打成粉末。

6、煮熟的栗子也用搅拌机搅打成栗子泥。
煮熟的栗子也用搅拌机搅打成栗子泥。

7、把黑芝麻粉和栗子泥分别放入糯米粉中。
把黑芝麻粉和栗子泥分别放入糯米粉中。

8、在分别加入100克清水,50克色拉油和50克白糖和成双色面团。
在分别加入100克清水,50克色拉油和50克白糖和成双色面团。

9、把两种面团放入蒸锅大火蒸制20分钟。
把两种面团放入蒸锅大火蒸制20分钟。

10、蒸好得面团取出稍晾。
蒸好得面团取出稍晾。

11、案板抹油,把两种面团分别揉均匀,整理成正方形面块。
案板抹油,把两种面团分别揉均匀,整理成正方形面块。

12、然后把面团切成等宽的长条。
然后把面团切成等宽的长条。

13、每四个面条成一组,交叉叠放。
每四个面条成一组,交叉叠放。

14、再切成小方块,即可食用。
再切成小方块,即可食用。

小贴士:

栗子用开水浸泡3-5分钟,可以轻松去除外衣。蒸好的面团稍微放凉一些,在整理成型切至,会好操作很多。案板要抹油,切至的时候刀口可蘸点清水,可防止粘连。

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