剩下的啤酒不要倒！有妙用！

第1招：调酒

　　丑小鸭能变白天鹅，难喝的剩啤酒也能变成调制鸡尾酒的好帮手。

Shandy＝柠檬汽水＋淡味啤酒

Bloody Mary＝墨西哥淡味啤酒＋青柠汁＋美极酱油＋墨西哥辣酱＋辣椒粉

第2招：腌肉

　　用剩啤酒腌制猪排和鸡胸肉，能使原来干柴的肉质变得鲜嫩多汁。

做法：

　　将水与剩啤酒以1：1比例混合，加入喜欢的香料，如蒜蓉、月桂叶、大量的盐，让肉在其中浸泡1小时，取出，吸干水份，放入冰箱晾干后，用烤箱烤制或平底锅煎皆可。

第3招：炖排骨

　　炖肉时加入啤酒，不仅能软化肉质，增加肉的湿润程度，还能给菜肴带来麦芽的芳香。

做法：

　　用盐、胡椒给排骨调味，放入锅中炒至金黄，取出；用锅中剩油炒软洋葱和蒜末，放入少许百里香、迷迭香、鼠尾草，倒入啤酒（推荐淡啤酒）；放入排骨，炖至软烂。

第4招：烤蛋糕

　　啤酒能够添加到任何蛋糕面糊里头，提升松软度和添加麦芽香气。强烈推荐使用德国健力士（Guinness）黑啤，与巧克力蛋糕尤配。

第5招：调制牛排酱汁

　　请暂时放下你吃过千百回的黑椒汁、菌菇汁和红酒汁，这一次，用啤酒汁搭配你的牛排。

做法：

　　牛排煎好取出，保留锅中的肉汁，放入一枝百里香，加热炒出香味；倒入一杯黑啤搅拌，煮至水份减半，加入盐和胡椒，搭配牛排食用。

第6招：做西式炖菜

　　在炒软的洋葱中倒入喝剩的黑啤和牛肉高汤，可做成法式洋葱汤。

　　做西式炖羊肉时，先在锅底铺上洋葱、胡萝卜等蔬菜，铺上羊肉和香料，倒入黑啤，炖至软烂，香味无可比拟。

第7招：做松饼

　　在松饼面糊中加入啤酒，可替代酵母的作用。

做法：

　　融化黄油，加热脱脂乳，倒入烈性黑啤。将啤酒混合物倒入松饼面糊中搅拌均匀，用松饼机烤制即可。

第8招：蒸煮贝类

做法：

　　将洋葱、大蒜、芹菜炒软，放入自己喜欢的香料，倒入淡味啤酒煮开，加贝类后盖上锅盖，煮至贝壳全部打开，贝肉容易剥落。可用面包蘸汤汁吃，鲜掉眉毛。

第9招：炸鱼

做法：

　　用淡味啤酒、面粉和少许盐做面糊，裹在鱼排上，炸至金黄色。啤酒能使面衣和鱼肉口感更轻盈，是绝佳的下酒菜。新开一瓶啤酒，冰冻的，搭配着一起吃，你不会后悔的。