基隆鸡卷的做法

基隆鸡卷的做法详细介绍

更新于：2013-10-14 10:30:03

 美食分享，让更多人知道

19

菜系及功效：港台菜

基隆鸡卷的制作食材：

夹心肉1斤，洋葱1/2个，土豆1/2个，青葱2根，豆腐皮4~5张，太白粉4大勺，鸡蛋1个，酱油2大勺，糖2大勺，盐1/2小勺，五香粉2小勺，腌料，酱油膏，山葵酱适量。

教您基隆鸡卷怎么做，如何做基隆鸡卷才好吃

1.夹心肉切小条片，以腌料腌拌入味，洋葱切丁，土豆去皮拍碎、切末、拧去水分，青葱切末备用。

2.将洋葱、葱末、土豆末与腌好的肉拌匀，再加入太白粉拌至略带黏性。

3.豆腐皮对切铺平，取适量肉馅包成鸡脖子状的长条型，边包要边拉紧豆腐皮，收口处抹肉馅封口，多余的豆腐皮切掉。

4.将包好的鸡卷入中温油锅中，以中小火炸至浮起后捞出；油锅重新加热，鸡卷再次入锅炸一下即可捞起切段排盘，将酱油膏、山葵酱调匀后蘸食。