砂锅冻豆腐可以说是一道汤菜,吃起来很清淡、很营养,做起来也很简单,我觉得很适合上班族哦。 主料:冻豆腐、五花肉、冬笋、木耳、油菜 调料:姜片、胡椒粉、料酒、生抽、盐 做法:1、冻豆腐切块; 2、木耳泡发洗净、五花肉切薄片(用料酒、胡椒粉、姜末腌制)、冬笋切片、油菜洗净备用; 3、木耳、冬笋片焯水; 4、冻豆腐焯水备用; 5、将冻豆腐、木耳、冬笋、五花肉片放入砂锅中,倒入适量开水,放姜片、胡椒粉和少量生抽开火; 6、汤开后转小火炖20分钟后放入油菜炖5五分钟左右,加盐调味关火。 关键:1、五花肉提前腌制去腥入味; 2、冻豆腐、冬笋焯水去除异味; 3、加入少许生抽调色调味,但不要加多,颜色太重不好看了。
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