牛肉砂锅

菜谱物语——牛肉砂锅

我们东北人在秋天末快到冬天时，喜欢在冰箱里冻一些新鲜蔬菜，什么都能冻，什么西红柿、豆角、、、我也冻了许多，冰箱里还有一点存货了，就和牛肉一起煮了做火锅吧，虽然食材不精致，但是是自己家吃，也就不讲究许多了。

• 菜品口味                                                 原味                                                
• 砂锅主要工艺
• 一小时所需时间
• 普通制作难度
• 炒锅 砂锅 电压力锅所用厨具

食材明细

• 牛肉适量

• 冻油菜适量
• 冻豆腐适量
• 葱适量
• 姜适量

• 玉米油适量
• 花椒适量
• 大料适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 陈醋适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 五香粉适量

制作步骤

• 
  1.  将牛肉切片。

• 
  2.  将牛肉放入沸水中焯一下。

• 
  3.  冻油菜化冻，切碎，挤干水分。

• 
  4.  冻油菜化冻，切碎，挤干水分。冻豆腐取出化冻。

• 
  5.  锅里放入底油，放入葱姜末爆香。

• 
  6.  放入牛肉翻炒。

• 
  7.  放入适量水，实际放得比这个多。

• 
  8.  放入老抽。

• 
  9.  放入陈醋和料酒。

• 
  10.  放入花椒、大料。

• 
  11.  放入姜片。

• 
  12.  放入盐。

• 
  13.  放入五香粉。

• 
  14.  放入白糖。

• 
  15.  将牛肉放入压力锅里。

• 
  16.  放入化冻的冻豆腐和油菜。

• 
  17.  压至牛肉8成熟即可，转入砂锅继续煮。

牛肉砂锅做法小贴士

1 牛肉最好焯一下。

2 炖至牛肉8成熟即可转入砂锅继续炖煮。