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大葱:通阳、解毒、活血姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表香菜:健胃、透疹、增强免疫力
1.准备一个鱼头,洗净。
2.鱼头放入盘子里,加入料酒拌匀腌制20分钟。
3.大葱切段,姜切片。
4.从冰箱取出冻豆腐。
5.不粘锅放入油,5成热油放入鱼头煎至两面金黄即可。煎鱼头之前,可以在鱼头上撒上一些面粉,这样做不会糊锅。
6.同时,砂锅放入温水,葱段,姜片大火烧开。
7.水开后放入煎好的鱼头。
8.盖上盖子,中小火炖1个小时。
9.1个小时后,鱼汤变白,放入冻豆腐,再炖30分钟。
10.最后放入适量的盐,香菜,香油拌匀。
11.成品图。
砂锅鱼头冻豆腐需要慢火,耐心。
来自: 轻风无意 > 《鱼汤》
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