冻豆腐能烹制的美食，口感丰富有层次！热乎乎的超下饭！

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冻豆腐真的是北方人一个比较有创造性的发明了，因为吃起来实在是太好吃了，相比于新鲜的大豆腐，冻豆腐里面有非常多的小孔，对于菜品的汤汁和味道都会有很好的吸附性，而且就口感来说也会更加的丰富有层次。

寒冷的天气，来一碗白菜炖冻豆腐，热热乎乎的很下饭！

 白菜炖冻豆腐 

-材 料-

白菜心1个、冻豆腐半块

姜末、辣椒酱适量

油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 白菜心撕成片清洗干净，纵向切条；

2. 冻豆腐放在冷水中解冻后，攥掉水分；

3. 炒锅加入适量的油，爆香姜末，加入少许辣椒酱炒匀，加入白菜条翻炒；

4. 白菜条炒至变软，炒出水分，这样吃的时候不会有白菜水的味道；

5. 加入适量的水，然后放入冻豆腐，大火烧开；

6. 中火炖5分钟左右，要留一部分汤汁冻豆腐才好吃；

7. 加盐和蔬果粉调味即可出锅。

 砂锅粉丝冻豆腐 

-材 料-

白菜半棵、冻豆腐1小块

粉丝1把、酱油1大勺

盐、蔬果粉少许、八角2个

生姜3片、干香菇5朵

-做 法-

1. 粉丝提前用热水泡软，姜切丝；

2. 热锅凉油，放入姜丝、干香菇炒香；

3. 放入白菜、冻豆腐翻炒；

4. 倒入酱油、八角、水煮开后；

5. 移至砂锅中，加入粉丝小火炖煮十分钟；

6. 最后调入盐和蔬果粉即可。

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 冻豆腐炒油菜 

-材 料-

冻豆腐、油菜

冬菇、胡萝卜

盐、鲜蔬粉

-做 法-

1. 油菜洗净改刀，冻豆腐胡萝卜切片，香菇掰开；

2. 锅里放油，加入冬菇翻炒；

3. 加入胡萝卜略微翻炒；

4. 加入油菜，盐和半碗水把油菜煮到半熟；

5. 加入冻豆腐煮熟以后临出锅加鲜蔬粉就好了。

 红烧冻豆腐 

-材 料-

冻豆腐5块、柿子椒2个

干红辣椒2个、花椒10粒

大料2个、桂皮1块

老抽少许、生抽少许

植物油、盐适量

-做 法-

1. 把冻豆腐解冻洗净切成方块；

2. 炒锅烧热油后放入辣椒花椒，爆香之后倒入老抽，加入一大碗水；

3. 把豆腐放入，放盐，盖上盖炖十分钟；

4. 再放入柿子椒，再炖五分钟后加点生抽出锅即可。

 海带丝炖冻豆腐 

-材 料-

海带丝200克、冻豆腐300克

食盐、蔬果粉适量

植物油适量、生姜小块

-做 法-

1. 海带丝洗净，冻豆腐切成小块，生姜切末；

2. 起锅热油，加入姜末炒出香味；

3. 加入海带丝翻炒几下，倒入适量清水；

4. 加入冻豆腐大火煮开后，转小火炖10分钟；

5. 炖好开盖加少许盐和蔬果粉调味拌匀出锅即可。

 西红柿冻豆腐汤 

-材 料-

西红柿一个、金针菇60克

冻豆腐200克、盐一茶匙

香菜一棵、轻盐酱油一茶匙

-做 法-

1. 将西红柿表皮打花刀，用开水烫煮一下，去皮后切成小丁；

2. 锅里加入少许底油，放入西红柿丁煸炒均匀；

3. 放入轻盐酱油提鲜；

4. 加入适量的清水、金针菇段、冻豆腐丁开大火炖煮3分钟；

5. 将汤汁煮开，加盐调味，放入香菜即可出锅。

 冻豆腐火锅 

-材 料-

冻豆腐150克、白玉菇50克

油麦菜1棵、素丸子100克

姜4片、火锅麻辣底料50克

植物油、清水适量

-做 法-

1. 冻豆腐解冻，姜切片；

2. 白玉菇剪去根部，冲洗干净，油麦菜也冲洗干净控去多余的水分，切段；

3. 砂锅烧干，倒入少许的植物油，倒入姜炒出香味，再将火锅底料放入，炒出红油；

4. 加入适量清水，再将冻豆腐和素丸子放入，中小火煮炖熟入味；

5. 快熟时再将白玉菇放入小锅继续炖3分钟左右；

6. 最后关火将油麦菜放入，利用余热烫熟即可。

 萝卜豆腐蘑菇汤 

-材 料-

青萝卜150g、冻豆腐100g

野生黄蘑80g、胡椒粉适量

盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 野生黄蘑洗干净用冷水浸泡，去根部；

2. 冻豆腐解冻，切成条，青萝卜洗干净切成丝；

3. 黄蘑放入砂锅，加适量水盖上锅盖煲；

4. 煮10分钟后将豆腐、萝卜丝入锅同煲；

5. 煲至食材熟，加盐、蔬果粉、胡椒粉关火；

6. 搅拌均匀即可盛出享用。

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