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素 食 一年四季必备的绿叶菜   夏季天气燥热，很容易上火，所以要经常食用一些富含维生素的蔬菜，油菜就是一个很好的选择，一年四季必备。 调血脂 健肠道 延衰老 油菜富含钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养元素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中位居前茅，维生素C比白菜多一倍，有助于增强机体免疫能力，可以在一定程度上延缓衰老。 同时，这些营养元素可以缓解因上火引起的口角炎、口腔溃疡以及牙龈出血等口腔问题，对眼睛也非常有益，能起到明目的作用。 油菜的脂肪量低，膳食纤维丰富，这些纤维能与食物中的胆固醇结合，一起从粪便中排出，这样可以减少脂类的吸收，起到调节血脂的作用。 膳食纤维还能促进肠道蠕动，缩短粪便在肠道停留的时间，从而改善多种便秘，预防肠道肿瘤。油菜中所含的植物激素能增加酶的形成，从而吸附分解某些致癌物质。 既然油菜对身体如此有益，那在日常生活中有哪些美味的食用方法呢？ 其实，它的食用方法有很多，炒、烧、炝、扒都可以，油菜心还可以做配料，在这里给大家推荐几款食谱，通过食用油菜，为大家解燥去火。 推荐食谱  清炒小油菜  图文 | 吃货在人间 -材 料- 小油菜300g，植物油适量，盐少许，姜片适量 -做 法- 1. 小油菜洗净，去掉较老的叶子，整棵剖成四分 2. 油温五成热的样子下入姜片炒香 3. 入小油菜翻炒2、3分钟 4. 撒入适量盐即可起锅 腐竹炒油菜  图文 | 尖尖实验室 -材 料- 泡发腐竹150克，油菜150克，姜末适量，盐适量，蔬果粉适量 -做 法- 1. 锅中加一点盐煮开水，下油菜焯水至见软捞出沥水备用 2. 泡发好的腐竹切成小寸段 3. 热锅冷油，加入姜末炒出香味 4. 加入腐竹翻炒几下 5. 加入油菜翻炒均匀 6. 最后加少许盐和蔬果粉调味炒匀出锅即可 杏鲍菇扒油菜  图文 | 优妈小厨 -材 料- 杏鲍菇1个，油菜 2颗，姜末适量，素蠔油适量，盐适量，蔬果粉适量 -做 法- 1. 热勺放油，放入切好姜末炒出香味 2. 放入油菜和杏鲍菇进行翻炒 3. 放入少许素蠔油、盐和蔬果粉调味，炒匀即可出锅 香菇炒油菜 图文 | 斯佳丽WH -材 料- 油菜4颗，香菇适量，生姜适量，盐适量，油适量 -做 法- 1. 准备好原材料 2. 热锅凉油， 放入姜片炒 3. 煸炒出香味后加入香菇进去翻炒 4. 直至将香菇中的水分微微煸炒出来， 香菇发软 5. 加入油菜进去煸炒； 6. 大火快炒，油菜微微变色后加入盐翻炒均匀即可 苹果油菜汁 图文 | 姝susie -材 料- 苹果1个，油菜(只取叶子) 50g，冰糖适量 -做 法- 1. 苹果去皮去核，切小块；油菜洗净，撕成小片 2. 将苹果、油菜和凉开水放入搅拌机，搅打成汁后放入适量冰糖即可 3. 常饮苹果油菜汁，可对动脉硬化、便秘、高血压有一定疗效 来源 | 转自素食微信 |
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