天津果汁牛肉干的做法

天津果汁牛肉干的做法详细介绍

天津果汁牛肉干的简介及特色

粒形整齐，色泽鲜红，果汁味浓，鲜香甜美。

分类标签：其他菜系气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
菜品口味 酸甜味	主要工艺 烤
食材明细
牛肉(瘦)5000克
盐100克	白砂糖220克
酱油150克	白酒25克
果汁10克	大葱50克
姜25克	丁香3克
八角5克	桂皮8克
鲜味王2克

教您天津果汁牛肉干怎么做，如何做天津果汁牛肉干才好吃

1.选料：选用新鲜牛精肉，剔去筋膜，切成50毫克左右的方块，放入清水中，浸泡4至5小时，除去血水，清洗干净。
2.煮制：锅中加入清水，旺火煮制，加入牛肉块和硝酸钠，煮沸、撇去浮沫，再煮至熟透。捞出，冷却后切成10毫米的方块。
3.炒制：切成小块的牛肉放入锅中，加入原汤、精盐、酱油、果汁、葱段、姜块、丁香、大茴香、桂皮、香精进行翻炒，至汁液将干时，加入白糖、白酒炒匀。
4.烘干：炒好的牛肉块，放入烤箱中，在50至70℃下烘干，即为成品。