湖南腊肉的腌制方法，湖南腊肉怎么腌制简单

 

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湖南腊肉的腌制方法，湖南腊肉怎么腌制简单

已有 2149人阅读      更新于2015-1-1 21:13:29      【wubing76的作品】

      

　　湖南腊肉是中外闻名的湖南特产之一，吃起来鲜美咸香，肥而不腻。比较专业的湖南腊肉腌制工艺有点复杂，今天教大家一种湖南腊肉的家庭简单腌制方法，立冬过后就可以开始制作了。

　　原料：带骨五花肉10斤，盐150克，炒香花椒面25克，白糖50克。

　　说明：炒香花椒面和白糖可不用，只用盐做出的湖南腊肉也很好吃。

　　准备：刮尽肉皮上的残毛，洗净后切成约4厘米厚的肉条，用签子在上面扎上许多小眼，这样更容易入味，不扎眼也没有关系。

　　做法与步骤：

　　1、把肉条放在干净的大盆里，用盐、花椒面、白糖揉搓均匀，放上一天后，再把肉条放入腌缸，入缸时肉皮朝上。

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