生煎明虾的做法

生煎明虾的做法详细介绍

更新于：2013-10-10 09:15:53

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生煎明虾的简介及特色

此菜色泽红艳、馨香可口。

菜系及功效：幼儿菜谱

生煎明虾的制作食材：

鲜大明虾10尾(约300克)，生葱1根，生姜2片，蒜头2片，清汤50克，香菜，酱油，白糖，料酒，桔汁各适量，湿淀粉10克，花生油1000克(耗50克)。

教您生煎明虾怎么做，如何做生煎明虾才好吃

1、 将鲜活大明虾洗净，剔去背脊沙线，剪去须、抓和头枪；

2、生葱、生姜、蒜头切末；

3、炒锅放旺火上，下花生油烧七成热时将明虾倒入，用锅勺搅动二三下即将油滗去，锅中留余油约50克移中火上。反复将明虾放两面煎匀至虾头出油，投入葱末、姜末、蒜末颠炒片刻，再加酱油、白糖、料酒、桔汁、清汤一二分钟，然后用湿淀粉勾薄芡装盘并饰配香菜佐食。