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经常在家吃饭，吃多了，竟然懒得出去吃了，偶尔出去吃吃，还会嫌口味重了，这可怎么是好呢？那就尝试着在家做一些“饭店菜”啰！虽然会有些挑战，但是可以挑一些简单点的，在家操作还是蛮可行的。今天做的这道香煎银鳕鱼就是这么一道好吃、营养丰富还简单易做的菜品，很值得推荐。 主材：银鳕鱼 配料：黄瓜、红椒、柠檬 调料：黑胡椒、白葡萄酒、盐、橄榄油 制作方法： 1、将银鳕鱼解冻后，先用清水冲洗一下，接着拿厨房纸巾吸干多余的水份； 2、用适量的黑胡椒、白葡萄酒、盐将银鳕鱼腌制15分钟； 3、趁着腌制的时间，切一些黄瓜片、柠檬片和红椒丁，备用； 4、煎锅预热，放入少许橄榄油，将腌制过的银鳕鱼用厨房纸巾吸干放入煎锅，煎上2分钟； 5、将银鳕鱼翻面，继续煎上1分钟； 6、临出锅前撒上一些黑胡椒粉； 7、将煎熟的银鳕鱼盛入盘中，摆上黄瓜片、柠檬片，再撒上红椒丁点缀一下，吃的时候，挤上柠檬汁，美味的香煎银鳕鱼就做成了。 看到了没有，肉真的是一瓣一瓣的吔!如此简单烹制，但是吃到的却是原汁原味的银鳕鱼，正所谓好食材轻烹饪，美味的香煎银鳕鱼我来了，亲要不要也跟着一起来呀？ 制作心得： 1、银鳕鱼腌制时放些白葡萄酒，既达到了去腥的效果，又不会影响菜品的颜色； 2、银鳕鱼本身有一些油脂，所以煎的时候，油要少放一些，不用橄榄油用其他的食用油也是可以的，只是营养上会有些差别； 3、如果是真正的银鳕鱼，肉是一瓣一瓣的，在煎制时很容易碎，因此最好一面煎好再翻一面，减少翻动，真的煎碎了也不要太在意，摆盘的时候还是可以做一些挽救滴； 4、煎制的时间与用的锅具与火力的大小有关，由各位亲自己把握了； 5、在临出锅前撒上一些黑胡椒粉，能够更好地激发出黑胡椒的香味； 6、搭配一些清口的蔬菜，无论是从颜色还是口感、营养来说，都是锦上添花之举。 |
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