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先拼个凉菜吧，每次出去吃饭必点的一道凉菜就是糖醋碗菜，清口去火，结合了好几种蔬菜，营养保健双收。春天最容易上火，所以我们不妨多吃点凉菜来防止上火。 碗菜也就是拼菜，把可以生着吃的凉菜拼凑在一起，再配上些花生米，木耳等等，浇上糖醋汁，爽脆可口，简便易做。  原料：圆生菜、黄瓜、木耳、紫甘蓝、腐竹、小西红柿、花生米。 调料：陈醋、白糖、香油、蒜末。 做法： 1、把圆生菜和紫甘蓝洗净，用手撕碎。不用太多，剥两页即可。  2、木耳和腐竹提前泡发，然后放入热锅中焯一下，捞出备用。  3、黄瓜和小西红柿洗净切块，备用。  4、把所有的处理好的菜放进一个碗里。  5、调糖醋汁（白糖3勺，醋5勺，盐一勺，蒜末适量，香油滴几滴，搅匀，尝尝，如果太酸可以倒一些白开水调一下。），这是最关键的一步，碗菜好吃不好吃就在这碗糖醋汁。  6、把调好的糖醋汁倒在之前放菜的碗里。  7、热锅，烧油（多倒入一点点油）小火炒花生，翻炒3分钟。  8、趁热把炒好的花生连油一起倒入菜碗中，搅拌均匀即可。  |
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